El Aceite de Oliva Virgen Extra Ecologico "Olivares de Altomira" procede del Cultivo Tradicional de Olivares Centenarios de la variedad Verdeja Castellana, endémica de La Alcarria que, junto al clima severo de la comarca y la ubicación de los olivos en plena Sierra de Altomira, asegura un producto final de Auténtica Naturalidad y Calidad, con características propias y diferenciadas del resto.